A bebida Epic OneWater Brew é uma cerveja com um ingrediente um tanto diferente: é feita com água reciclada de chuveiros, pias e máquinas de lavar de um prédio residencial.
A cerveja é segura para beber, graças a uma série de tratamentos que incluem microfiltração e luz ultravioleta, e visa a chamar a atenção para a questão da escassez e reutilização da água.
“Os edifícios em todo o mundo usam 14% de toda a água potável”, diz Aaron Tartakovsky, CEO e cofundador da Epic Cleantec, a empresa de tratamento de água com sede em São Francisco que produziu a cerveja em colaboração com uma cervejaria local. “Quase nenhum prédio reutiliza essa água, éisso que estamos tentando mudar”.
A bebida é uma cerveja estilo Kölsch, bebida leve originária da Alemanha, e foi feita com água reciclada do Fifteen Fifty, um prédio de apartamentos de luxo de 40 andares em São Francisco. Mas não está à venda, pois os regulamentos proíbem o uso de águas residuais recicladas em bebidas comerciais. Pelo menos por enquanto.
Cortando o uso de água
A Epic Cleantec iniciou seu projeto da cerveja no final de 2022, para os participantes de uma conferência sobre tecnologias de construção sustentável. “Acabamos produzindo pouco mais de 7 mil latas, não como um produto comercial, mas como um esforço educacional”, diz Tartakovsky, usando 2 mil galões de água reciclada.
“O objetivo era contar a história do reuso da água de uma maneira nova. Mas, francamente, não prevíamos a tremenda resposta que vimos”. (Com CMN Brasil)
